Pax: 10 porciones
INGREDIENTES
- 1 filete de pollo
- 10 ml de crema de leche
- sal- pimienta
- zanahoria en cubos pequeños
- 6 hojas de espinaca
- ½ clara de huevo
- ½ zanahoria en cubos
- Salsa de soya para acompañar
PREPARACIÓN
Mezclar el filete de pollo con la crema de leche y la clara de huevo, condimentar con sal-pimienta. Triturar con una procesadora manual hasta formar una pasta uniforme. Por último agregar la zanahoria en cubos.
En un bowl poner las hojas de espinaca y sobre estas agregar agua caliente, dejar reposar por 3 minutos. Retirar y secar hojas, evitando romperlas.
- Las hojas de espinaca se deben secar con papel nova. Deben quedar bien secas y no se deben romper, para facilitar el armado de la galantina.
Sobre un pedazo de papel plástico film ordenar las hojas de espinaca y poner el relleno de pollo en el centro. Enrollar y cerrar bordes.
- Al ordenar las hojas de espinaca sobre el papel plástico, no se deben dejar espacios libres, las hojas deben quedar una al lado de la otra.
Hervir por 20 minutos y luego dejar enfriar.
- Es necesario que la galantina se enfríe por completo, si esta se corta caliente es probable que se rompa y se pierda la forma. Para enfriar de forma acelerada, pueden poner la galantina dentro de un bowl con agua y hielo (baño maría invertido)
Cuando este completamente frio cortar y luego retirar papel plástico film.
Servir acompañado de salsa de soya.
