0062 galantina de pollo - portada

Galantina de pollo

Pax: 10 porciones

INGREDIENTES

  • 1 filete de pollo
  • 10 ml de crema de leche
  • sal- pimienta
  • zanahoria en cubos pequeños
  • 6 hojas de espinaca
  • ½ clara de huevo
  • ½ zanahoria en cubos
  • Salsa de soya para acompañar

 

PREPARACIÓN

Mezclar el filete de pollo con la crema de leche y la clara de huevo, condimentar con sal-pimienta. Triturar con una procesadora manual hasta formar una pasta uniforme. Por último agregar la zanahoria en cubos.

En un bowl poner las hojas de espinaca y sobre estas agregar agua caliente, dejar reposar por 3 minutos. Retirar y secar hojas, evitando romperlas.

  • Las hojas de espinaca se deben secar con papel nova. Deben quedar bien secas y no se deben romper, para facilitar el armado de la galantina.

Sobre un pedazo de papel plástico film ordenar las hojas de espinaca y poner el relleno de pollo en el centro. Enrollar y cerrar bordes.

  • Al ordenar las hojas de espinaca sobre el papel plástico, no se deben dejar espacios libres, las hojas deben quedar una al lado de la otra.

Hervir por 20 minutos y luego dejar enfriar.

  • Es necesario que la galantina se enfríe por completo, si esta se corta caliente es probable que se rompa y se pierda la forma. Para enfriar de forma acelerada, pueden poner la galantina dentro de un bowl con agua y hielo (baño maría invertido)

Cuando este completamente frio cortar y luego retirar papel plástico film.

Servir acompañado de salsa de soya.