0174 leche nevada - portada

Leche Nevada

Pax: 4 porciones

INGREDIENTES

  • 500 ml de leche
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 70 gr de azúcar para merengue
  • 10 gr de maicena
  • 5 ml de vainilla
  • Canela (opcional)

 

PREPARACIÓN

Mezclar 50 ml de leche, las 2 yemas y la maicena. Reservar.

  • No deben quedar grumos de maicena en la superficie. Se debe integrar por completo para obtener buenos resultados.

En un bowl batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta obtener consistencia firme.

En una olla agregar 450 ml de leche y calentar hasta punto de ebullición. Agregar bolas de merengue, cocinar por 2 minutos aproximadamente. Y retirar.

A la olla con leche, agregar el azúcar y la vainilla. Llevar a ebullición y agregar la mezcla de maicena., revolver hasta formar una crema semi liquida.

  • Al agregar la mezcla de maicena,   no se debe dejar de revolver hasta que se forme la crema, esto para evitar la formación de grumos o que se pegue en el fondo.
  • Este postre se puede aromatizar con diferentes productos según gusto personal, como ralladura de naranja o limón, esencias varias, etc. Esto de debe agregar al hervir la leche..

Retirar, dejar enfriar unos minutos y porcionar en copas. Agregar bolas de merengue sobre la crema.