0183 Pan molde - portada

Pan molde

Pax: 10 rebanadas 

INGREDIENTES

  • 450 gr de harina
  • 180 ml de leche tibia
  • 8 gr de levadura en polvo
  • 40 ml de aceite
  • 8 gr de sal
  • 10 gr de azúcar
  • 1 huevo

 

PREPARACIÓN

En un bowl agregar la leche, la levadura y el azúcar. Mezclar. Agregar el harina, el aceite y la sal , formar una masa. Debe tener consistencia pegajosa.

  • La leche debe estar tibia, máximo 40ºCelsius, el exceso de temperatura puede dañar la función de la levadura.
  • La masa se debe trabajar bastante, manteniendo la temperatura de la masa.

Amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Pintar el molde con aceite y poner la masa dentro del molde. Dejar leudar 60 minutos en un ambiente cálido. La masa debe doblar su volumen.

  • Al poner la masa dentro del molde, esta debe estar lisa en la superficie, con las uniones hacia abajo. Se debe tapar para evitar formar la costra de aire.
  • El reposo de la masa debe ser en un ambiente sobre los 20ºC

Hornear a 180º Celsius por 30-35 minutos. Retirara y desmoldar. Enfriar por completo antes de cortar.