0190 pastel frio de cafe - portada

Pastel Frío de café y dulce de leche

Pax: 8 personas

INGREDIENTES

  • 200 ml de leche evaporada
  • 400 gr de leche condensada
  • 200 gr de dulce de leche
  • 2 cucharaditas de café instantáneo
  • 14 gr de gelatina sin sabor (grenetina)
  • 60 ml de agua
  • 300 gr de galletas dulces
  • 100 ml de crema de leche
  • 100 gr de chocolate
  • nueces o maní para decorar

 

PREPARACIÓN

Hidratar gelatina con el agua. Dejar reposar y derretir en microondas por 30 segundos.

  • Al hidratar la gelatina, es necesario dejar reposar hasta que esta absorba toda el agua y luego se derrite en microondas o a baño maría. Esta no debe estar caliente al momento de agregar a la mezcla.
  • Si no disponen de microondas, se puede derretir a baño maría.

En una licuadora, agregar la leche condensada, la leche evaporada, el café, el dulce de leche y la gelatina disuelta. Mezclar bien y reservar.

  • La cantidad de café es sugerida, se puede agregar más u omitir este ingrediente. 

En un molde, agregar una capa de crema y una de galletas, repetir proceso hasta completar los ingredientes y refrigerar por 2 horas.

En un bowl mezclar la crema de leche y el chocolate, derretir en microondas por 60 segundos.

Desmoldar el pastel, decorara con la pasta de chocolate y con nueces o maní picado

  • Para desmoldar el pastel, de puede sumergir la base unos segundos en agua caliente, para despegar los bordes. También se pueden repasar con un cuchillo.