Pizza frita

Pizza Frita

Pax: 8 unidades 

INGREDIENTES

  • 360 gr de harina
  • 200 ml de agua tibia
  • 40 ml de aceite
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 6 gr de levadura
  • 8 gr de Sal
  • Hojas de albahaca
  • 70 gr Salsa de tomate
  • 300 gr de queso en trozo
  • láminas de jamón
  • orégano

 

PREPARACIÓN

En  bowl agregarla levadura, el azúcar y un poco de agua. Dejar reposar hasta duplicar el volumen, 5 minutos aproximadamente. Añadir el agua, el harina, el aceite  y la sal,  incorporar bien todos los ingredientes y amasar por 5 minutos hasta lograr una masa suave y elástica. Agregar más harina si la masa se pega en las manos. Reposar masa por 20 minutos en ambiente cálido.

  • El agua debe ser tibia para que la levadura aumente de volumen y fermente mejor, el agua debe estar entre los 30 y 40 ºC.
  • La masa se debe dejar reposar tapada con un paño o con papel alusa plástico, para evitar que se forme costra de aire. La masa debe duplicar su volumen. Debe ser suave y esponjosa.
  • Si desea utilizar levadura fresca para hacer la masa, realizar el mismo procedimiento, triplicando la cantidad de 6 gr de levadura en polvo = 18 gr de levadura fresca.

Hacer discos de masa. Agregar salsa de tomate, queso, jamón y hojas de albahaca a gusto. Tapar  con un disco de masa y  repulgar los bordes.

  • La masa debe quedar bien unida en los bordes para evitar que se escape el relleno mientras se fríe. Para mejores resultados se pueden humedecer los bordes de la masa con un poco de agua y luego repulgar (hacer pliegues)

Freír en abundante aceite caliente. Deben quedar doradas por ambos  lados. Servir caliente.

  • El relleno de la pizza frita puede variar según gusto personal.