0063 Quiche de verduras - portada

Quiche de verduras

Pax: 8 porciones

INGREDIENTES MASA

  • 250 gr de harina
  • 160 gr de margarina
  • 5 gr de sal

 

VERDURAS RELLENO

  • ½ zapallo italiano en cubos
  • ½ pimentón rojo en cubos
  • 1 zanahoria grande cortada
  • 6 champiñones en laminas
  • 6 hojas de espinaca picada

 

INGREDIENTES MEZCLA RELLENO

  • 250 gr de crema de leche
  • 2 yemas
  • 100 gr de queso parmesano rallado
  • sal-pimienta

 

PREPRARACIÓN

En un bowl agregar el harina, la mantequilla y la sal. Formar una masa y amoldar. Pinchar masa con tenedor. Hornear a 180º por 10 minutos.

  • La masa no se debe dorar, debe quedar blanca por todos lados, es solo una cocción previa.

En una sartén, agregar aceite y sofreír el pimentón rojo, luego agregar la zanahoria. Revolver constantemente. Agregar el zapallo italiano y por ultimo los champiñones. Condimentar con sal pimienta.

  • Las verduras se deben cocinar de acuerdo a su textura y tiempo de cocción, es la razón por la cual no se agregan juntas a la sartén.

En un bowl agregar la crema, las yemas de huevo y el queso parmesano. Condimentar a gusto con sal-pimienta y agregar las verduras.

  • La mezcla de crema aporta gran parte del sabor al quiche, debe quedar bien condimentada,   se pueden agregar otros condimentos a gusto como paprika, mostaza, etc 

Mezclar todo y verter sobre la masa del quiche pre-cocida. Hornear a 180º Celsius por 35-40 minutos.

  • El quiche debe quedar compacto por dentro, si aun esta liquido, es necesario dejarlo unos minutos mas en el horno.

Servir caliente.