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Salchichas Cubiertas De Papa Crocante

Pax: 15 unidades

INGREDIENTES

  • 5 salchichas
  • 3 papas cocidas con piel
  • 100 gr de queso parmesano rallado
  • orégano
  • sal-pimienta
  • 2 huevos batidos
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de pan rallado

 

PREPARACIÓN

Las papas se deben cocinar con piel y se deben pelar calientes.  Se deben moler, aun calientes, con un prensa papa. Debe quedar una masa lisa de papa. Agregar el queso parmesano y los condimentos a gusto.

  • Se debe utilizar papa amarilla, logra mejor textura y consistencia. La masa de papa quedará más firme. En el caso de usar papa rosada, la masa quedará más blanda y requerida de un poco de harina o maicena para tomar firmeza.
  • Utilizamos queso parmesano porque es más resistente a la temperatura de la fritura. Se puede reemplazar por cualquier  queso de características similares.

Cortar las salchichas y  cubrir un trozo con la masa de papas. Dar forma cilíndrica.  Repetir proceso con el resto de los ingredientes. Poner sobre una bandeja y congelar por 30 minutos.

Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente. Servir acompañado de salsa barbacoa, kétchup, mostaza o mayonesa.

  • También se pueden hornear, al ser productor cocidos, solo necesitas de temperatura para servir. El tiempo dependerá del tiempo de horno. Aproximadamente 20 minutos a 180ºC. Para dorar se requieren dejar más cerca al grill.