0047 salmon al limon - portada

Salmón al limón

Pax : 3 porciones

INGREDIENTES

  • 3 Porciones de salmón
  • ½ cebolla
  • 6 rodajas de limón
  • 60 ml de crema de leche
  • sal
  • pimienta

 

PREPARACIÓN 

Cortar cebolla en pluma, y sofreír por 5 minutos. Condimentar con sal.

  • la cebolla debe tener una consistencia blanda y semi transparente, es necesario mover constantemente para evitar que se quemen. 

Agregar los trozos de salmón y condimentar con sal pimienta, sobre cada trozo, poner 2 rodajas de limón. Agregar agua hasta cubrir la mitad del salmón. Dejar cocinar por 15 minutos.

  • El salmón se debe cocinar a fuego medio y no debe exceder los 15 minutos de cocción, el salmón debe adquirir una textura suave y jugosa. En un comienzo el color del salmón será rosa anaranjado intenso, al terminar la cocción, tendrá un color rosa palo.

Retirar los trozos de salmón de la sartén y agregar la crema de leche, revolver unos minutos hasta espesar y retirar.

  • Para añadir mas sabor a la salsa, se puede agregar vino blanco o unas gotas de limón.

 

MONTAJE 

Poner una base de cebollas, sobre estas un trozo de salmón y la salsa.