Stromboli de pizza

Stromboli de pizza

Pax: 10 porciones

INGREDIENTES

  • 250 gr de harina
  • 125 ml de agua tibia
  • 20 ml de aceite
  • 3 gr de levadura en polvo
  • 4 gr de Sal
  • 200 gr de queso rallado
  • 120 gr de salame
  • 5 champiñones laminados
  • 1 huevo batido
  • 100 gr de salsa de tomates
  • orégano
  • 70 gr Aceitunas

 

PREPARACIÓN

En un bowl agregar el agua y la levadura, luego añadir el harina, el aceite y la sal,  incorporar bien todos los ingredientes y amasar por 5 minutos hasta lograr una masa suave y elástica. Envolver y dejar reposar por 15 minutos.

  • El agua debe estar tibia. Superior a 25ºC e inferior a 45ºC. Esto ayudará a activar la levadura.
  • La masa se debe dejar reposar tapada con un  paño o con papel plástico de cocina. El reposo debe ser en un ambiente cálido, para mantener la temperatura de la masa y ayudar a que fermente a levadura.
  • Si deseas utilizar levadura fresca para hacer la masa, realizar el mismo procedimiento, triplicando la levadura. 3 gr de levadura en polvo = 9 gr de levadura fresca.

Estirar masa sobre el mesón, agregar la salsa de tomate y el orégano. Rellenar con salame, queso rallado y los champiñones laminados. Enrollar, hacer pequeños cortes en la superficie y pintar con huevo batido.

  • El relleno del stromboli de pizza puede variar según ingredientes que desee, se puede agregar crema espesa de leche o bechamel,  diferentes tipos de carne o fiambres, verduras, etc.

Hornear a 100 º por 10 minutos y luego  a 180º por 20 minutos. Retirar y esperar 5 minutos antes de cortar.

  • Al terminar el tiempo de horneado, el stromboli debe estar dorado por todos lados y crujiente en la superficie.