0088 tarta de manzana sin azucar - portada

Tarta de manzana – Sin azúcar

Pax: 8 personas

INGREDIENTES MASA

  • 300 gr de harina
  • 1 clara de huevo
  • 6 ml de Stevia (endulzante)
  • 150 gr de mantequilla derretida
  • 40 ml de agua

 

INGREDIENTES CREMA PASTELERA 

  • 400 ml de leche
  • 40 gr de maicena
  • 2 yemas de huevo
  • 6 ml de Stevia liquida (endulzante liquido)

 

INGREDIENTES RELLENO

  • 3 manzanas peladas cortadas en laminas
  • 5 ml de Stevia liquida (endulzante)
  • juego de ½ limón
  • 10 gr de mantequilla

 

PREPRARACIÓN

En un bowl agregar el harina, la mantequilla derretida, la clara de huevo y la Stevia. Amasar y agregar el agua gradualmente hasta obtener una masa lisa y suave. Estirar masa sobre el mesón enharinado y amoldar. Llevar a horno 180º C por 15 minutos.

  • La masa se debe dorar levemente en los bordes. Tener cuidado con el exceso de temperatura para no quemar la masa.

Para la crema pastelera, en una olla agregar 300 ml de leche y la Stevia (endulzante). En otro pocillo, mezclar los 100 ml de leche restante, las yemas de huevo y la maicena. Revolver hasta incorporar todos los ingredientes.

Llevar la olla a fuego medio, cuando llegue al punto de ebullición agregar la mezcla de leche, huevo y maicena; revolver enérgicamente hasta espesar y retirar del fuego. Agregar crema inmediatamente sobre la masa horneada.

  • Al mezclar la leche con la maicena se formaran pequeños grumos, es importante revolver unos minutos para obtener una mezcla lisa.

En un sartén derretir la mantequilla, agregar las manzanas, la Stevia liquida y el jugo de limón. Revolver hasta que las manzanas estén maleables. 7 minutos aproximadamente.

  • La manzana es una fruta que se oxida rápidamente (se tornan color marrón) para evitar esto se recomienda pelar y cortar manzanas antes de prepararlas en la sartén. Si desean hacerlo con anticipación, las manzanas se deben sumergir en agua fría con el jugo de medio limón. Esto evitará que cambien de color.
  • Las manzanas de pueden agregar a la tarta aun calientes o se pueden dejar enfriar para luego decorar.

Poner manzanas sobre la crema pastelera un forma decorativa.

Enfriar antes de servir.