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Tarta De Trufa

Pax: 12 porciones

INGREDIENTES

  • 250 gr de galletas sin relleno
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 700 gr de leche condensada
  • 30 gr de mantequilla
  • 100 gr de leche en polvo
  • 150 gr de chocolate negro derretido
  • 150 gr de chocolate rallado
  • 100 gr de crema de leche

 

PREPARACIÓN

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde. Presiona con una cuchara para afirmar la base. Reservar.

  • Para que la base de galletas quede firme, se debe presionar un por de minutos con una cuchara, dejándola lo mas uniforme posible.
  • Para equilibrar el dulzor de la trufa, recomendamos utilizar galletas bajas en azúcar o integrales.

Mezclar el chocolate derretido con la crema y refrigerar, debe quedar una pasta espesa de chocolate.

  • El chocolate se puede derretir a baño maría o en microondas, en series de 30 segundos hasta que esté completamente derretido.

En una olla o sartén, agregar la leche condensada, la mantequilla y la leche en polvo. Llevar a fuego medio y revolver constantemente hasta que comience a espesar y se despegue del fondo. Dejar enfriar.

  • Esta mezcla, muy similar al brigadeiro blanco, se debe cocinar a fuego bajo, se quema con mucha facilidad. Se debe revolver constantemente para evitar que se pegue. Estará lista cuando se desprenda del fondo.

Sobre la  el molde con galletas agregar la trufa de chocolate negro y sobre verter la mezcla de leche condensada, finalmente agregar una capa de chocolate rallado. Refrigerar por 1 hora antes de servir.