0165 pechuga apanada rellena - portada

Pollo apanado relleno con jamón y queso

Pax: 4 porciones

INGREDIENTES

  • 2 filetes de pollo
  • 4 láminas de jamón
  • 80 gr de queso en trozo
  • 100 gr de pan rallado
  • 2 huevos batidos

 

PREPARACIÓN

Cortar los filetes de pollo en dos, poner una lámina de jamón y un trozo de queso. Enrollar y fijar con mondadientes. Repetir proceso con el resto de los ingredientes.

  • Los filetes de pollo no deben quedar tan gruesos, de ser así, se debe dividir en las partes.
  • En vez de fijar con mondadientes, se puede bridar (amarrar) con hilo de cocina.

Tomar un rollo de pollo y pasarlo por huevo y luego por pan rallado, debe quedar completamente cubierto.

Freír en aceite caliente por 15 minutos, dejar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir caliente.

  • Debido a que el pollo esta crudo, necesariamente se debe freír por 10-12 minutos, hasta 15. El aceite debe estar caliente a fuego medio para lograr que se hagan por dentro y no se quemen por fuera. Deben quedar doradas.