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Tarta Mousse De Chocolate

Pax: 12 personas 

INGREDIENTES

  • 250 gr de galletas de chocolate sin relleno
  • 100 gr mantequilla derretida
  • 300 gr de chocolate
  • 600 ml de crema de leche
  • 100 gr de azúcar en polvo
  • 14 gr de gelatina sin sabor (grenetina)
  • 60 ml de agua

 

PREPARACIÓN

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde. Presiona con una cuchara para afirmar la base. Reservar.

  • Para que la base de galletas quede firme, se debe presionar un por de minutos con una cuchara, dejándola lo mas uniforme posible.

En un bowl poner la crema (400ml) y batir hasta obtener consistencia firme. Reservar.

  • La crema de leche o nata, debe estar fría, por lo menos 6 horas dentro del refrigerador para lograr consistencia en la preparación.

Hidratar gelatina con agua y disolver en microondas por 30 segundos. Reservar.

  • Al hidratar la gelatina, es necesario dejar reposar hasta que esta absorba toda el agua  y luego se derrite en microondas o a baño maría. Esta no debe estar caliente al momento de agregar a la mezcla de la mousse.

Agregar  el chocolate y 200 ml de crema de leche Derretir en microondas por 90 segundos   y mezclar. Debe quedar una pasta de chocolate oscura.

Sobre la mezcla de chocolate agregar la gelatina disuelta y  por último la crema batida.

Verter mezcla sobre la base de galletas y refrigerar por 2 horas.

Decorar con chocolate, crema chantilly y cerezas a gusto.

  • Se recomienda utilizar cobertura de chocolate semidulce, de molde o chocolate bitter. El chocolate de leche no funciona bien en esta receta.