Portada Torta helada de dulce de leche

Torta helada Dulce de leche

Pax: 12 personas

INGREDIENTES

  • 150 gr de queso crema
  • 300 ml de crema para batir
  • 600 gr de dulce de leche + 50 gr
  • 24 galletas tipo oreo
  • 250 gr de galletas de chocolate sin relleno
  • 100 gr de mantequilla derretida

 

PREPARACIÓN

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde. Presionar con una cuchara para afirmar la base. Reservar

  • Para que la base de galletas quede firme, se debe presionar un por de minutos con una cuchara, dejándola lo mas uniforme posible.

En un bowl agregar el queso crema y el dulce de leche. Batir hasta obtener una mezcla lisa. Agregar la crema y batir hasta obtener consistencia firme.

  • El dulce de leche y el queso crema deben estar a  temperatura ambiente para facilitar el batido. Si están refrigerados se recomienda ablandar en microondas por 30 segundos.
  • La crema para batir, también llamada crema dulce, nata liquida para montar o heavy cream; debe estar refrigerada por lo menos 6 horas antes de batir, para lograr mejor consistencia y evitar que se corte.
    La crema que viene en lata o crema espesa para postres no toma volumen al batir, por lo tanto no sirve en esa receta.

Partir las galletas. Reservar.

Sobre la base de galletas, agregar un poco de mezcla, las galletas partidas, dulce de leche a gusto y cubrir con el resto de la mezcla.  Congelar por 4 horas.

Decorar con dulce de leche y galletas a gusto.

  • Esta torta se puede comer congelada o como semi frío. Para esta última opciones se recomienda disminuir en 100 gr el dulce de leche, esto para no sentir el exceso del dulzor.
  • Se recomienda utilizar un molde desmontable de diámetro 22 o 23 centímetros.