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Tortilla De Verduras

Pax: 4 porciones 

INGREDIENTES

  • 1 zanahoria rallada
  • ¼ pimentón rojo
  • ¼ pimentón verde
  • 1 tallo de cebollín
  • 100 gr de porotos verdes
  • 80 gr de maíz
  • 6 huevos
  • 10 ml de crema de leche (opcional)

 

PREPARACIÓN

En una sartén  sofreír las verduras.  Primero el pimentón y el cebollín; luego agregar la zanahoria. Finalmente agregar el maíz y el poroto verde.  Condimentar con sal y pimienta a gusto. Cocinar por 5 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén tiernas.

  • Las verduras se pueden hervir o cocinar a vapor para evitar la fritura.
  • En esta receta utilizamos maíz y porotos verdes cocidos, es por ello que los agregamos al final

En un bowl agregar los huevos y revolver. Condimentar con sal a gusto y agregar las verduras. En una sartén caliente agregar aceite y la mezcla de huevos y verduras. Remover el fondo los 3 primero minutos y luego dejar cocinar hasta que todos los bordes y el centro estén a medio cocinar. Voltear con ayuda de un plato. Cocinar por  unos minutos y retirar.

  • Se deben utilizar 6 huevos grande o 8 pequeños.
  • Recomendamos utilizar una sartén de teflón o cerámica anti adherente, para evitar que se deforme la tortilla o se queme en el fondo.
  • La tortilla no se debe dorar tanto, lo suficiente para crear la corteza firme para porcionar.

Agregar queso caliente para acompañar.