INGREDIENTES
- 550 gr de harina común
- 3 huevos
- 50 ml de leche tibia
- 90 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 10 gr de levadura granulada.
- 5 ml de vainilla
- 50 ml de agua tibia
- 500 gr de dulce de leche
- 200 gr de chocolate derretido
- Virutas de chocolate para decorar
PREPARACIÓN
Mezclar la levadura y una cucharada de azúcar, agregar agua y dejar reposar hasta duplicar su volumen.
- En caso de utilizar levadura fresca, se debe triplicar la cantidad de la levadura cerca. El método de preparación en el mismo.
Sobre la levadura agregar el harina, los huevos, el azúcar, la vainilla y la leche tibia. Formar una masa y agregar por último la mantequilla. Amasar por 10 minutos aproximadamente y dejar reposar hasta duplicar volumen.
- Las masas que llevan levadura siempre necesitan de un ambiente cálido para ser trabajadas y para reposar. El tiempo de reposo para el aumento de volumen dependerá siempre de la tempera ambiente. Debe estar sobre los 30º y siempre debe estar tapada con un paño o con papel film para evitar que se forme la costa de aire.
Dar forma a las tortitas y poner sobre una bandeja enharinada. Hornear a 180ºC por 30 minutos.
Dejar enfriar por completo; rellenas con dulce de leche y agregar chocolate en la superficie.
- El relleno puede variar, se puede agregar chocolate, nutella, crema de maní, etc. La cobertura también es variable. Se puede hacer con azúcar negra.
