trenza-de-nuez-y-almendras

Trenza De Nuez Y Almendra

Pax: 9 porciones 

INGREDIENTES MASA

  • 300 gr de harina
  • 80 ml de leche tibia
  • 1 huevo
  • 40 gr de azúcar
  • 35 gr de mantequilla
  • 5 gr de levadura en polvo

 

INGREDIENTES

  • 90 gr de nuez picadas
  • 90 gr de almendras picadas
  • 50 gr de mantequilla derretida
  • 40 gr de azúcar
  • 150 gr de azúcar glas
  • 30 ml de agua
  • 10 ml de juego de limón

 

PREPARACIÓN

En un bowl agregar la leche y la levadura en polvo. Mezclar. Agregar el  azúcar y el harina.  Mezclar. Agregar el huevo y la mantequilla. Amasar por 5 minutos hasta que esté lisa y suave. Envolver en papel y dejar reposar por 15 minutos en ambiente cálido.

  • La leche no se debe agregar fría, debe estar entre los 20ºC y 40ªC para lograr activar la levadura y que esta fermente mejor.
  • El reposo también debe ser en un lugar cálido para mantener la temperatura de la levadura. Si  estas en un ambiente muy fresco, puedes encender el horno a 140ºC durante 10 minutos, apagar la llamar y poner la masa para que repose.

En un bowl agregar las nueces, las almendras, la mantequilla y el azúcar granulada.

Estirar la masa en forma rectangular y pintar con la mantequilla derretida. Agregar la mezcla de frutos secos. Distribuir mezcla por toda la masa y  enrollar y luego cortar por la mitad. Hacer trenza. Juntar bordes.

  • La mezcla de frutos secos se debe agregar en la masa dejando libres los bordes para lograr cerrar y pegar.

Dejar reposar por 20 minutos y luego hornear a 180ºC por 20 minutos, debe quedar dorada en la superficie.

  • Para lograra un mejor color del horneado, se puede pintar con huevo batido (dora)

Para el glaseado.  Mezclar el azúcar flor, el jugo de limón y el agua. Formar una pasta.

  • Si la mezcla del glaseado está muy líquida se debe agregar más azúcar flor, hasta que tome consistencia.

Una vez fría la trenza agregar el glaseado en forma decorativa.   Esperar a que endurezca antes de cortar y servir.