Brownie con cheesecake

Brownie con cheesecake

Pax: 15 porciones

INGREDIENTES

  • 226 gr de queso crema
  • 60 gr de azúcar glas
  • 1 yema
  • 150 gr de harina
  • 3 huevos
  • 115 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 150 gr de chocolate negro
  • 2 cucharadas de cacao en polvo

 

PREPARACIÓN

En un bowl mezclar  el queso crema, la yema de huevo y el azúcar. Reservar.

  • Se recomienda utilizar los ingredientes como el queso crema o la mantequilla a temperatura ambiente por los menos 30 minutos, para facilitar las mezclas.

Precalentar horno a 180ºC

Para el brownie, mezclar el chocolate en barra con la mantequilla. Derretir en microondas por 60 segundos.  Agregar 3 huevos , el azúcar blanca y el azúcar morena. Finalmente agregar el harina  y el chocolate en polvo.

  • El brownie es un bizcocho de chocolate, que no necesita algún tipo de leudante. (royal, fermento químico) Se utiliza harina común. Es húmedo por dentro y tiene textura semi crujiente por fuera.
  • Al la mezcla de brownie se le pueden agregar frutos secos como nueces o almendras. También se puede agregar galletas, frutos rojos, entre otras cosas para saborizar y agregar textura al postre.

Verter mezcla sobre un molde engrasado o con papel mantequilla. Sobre la mezcla de brownie agregar la mezcla de cheesecake. Hornear a 170ºCelcius por 30-35 minutos. Dejar enfriar antes de cortar y servir.

El brownie también se puede comer caliente, acompañado de helado de vainilla, crema chantilly o fugde de chocolate caliente.