0188 cerdo relleno - portada

Cerdo relleno

Pax: 4 porciones

INGREDIENTES

  • 700 gr de carne de cerdo
  • 3 papas cortadas
  • 1 zanahoria cortada en tiras
  • 100 gr de queso rallado
  • 10 hojas de espinaca
  • Sal-pimienta
  • Romero

 

PREPARACIÓN

En un bowl agregar las papas cortadas (con piel), agregar aceite de oliva, sal, pimienta y romero a gusto. Reservar.

  • Las papas debes estar crudas y cortadas con piel. Deben estar bien lavadas, sin restos de tierra que pueda tener adherida la piel. Los cortes deben ser todos similares para tener una cocción pareja de todas.

Cortar la carne de cerdo, debe quedar de 1,5 centímetros de grosor aproximadamente,  en un extremo de la carne, agregar las hojas de espinaca, la zanahoria en tiras y el queso. Enrollar y fijar con palos de madera. Cortar el rollo en dos.

  • Los cortes recomendados para esta preparación, son redondos o planos, como el lomo, solomillo o similar.
  • El relleno del cerdo puede variar según gusto personal. Se puede agregar también, tocino, otras verduras, etc.

En una sartén con aceite caliente, sellar los rollos de cerdo, debes quedar dorados por todos lados. Condimentar a gusto.

  • La carne se puede condimentar antes de rellenar o antes de sellar. Es importante que quede bien sellado, dorado por todos lados, es la clave para que no se reseque en el horno.

Poner los rollos de cerdo sobre una bandeja, agregar las papas condimentadas y hornear a 180ºC por 35 minutos.   Una vez listo, cortar el cerdo antes de servir.