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Ceviche de salmón

Pax: 8 porciones 

INGREDIENTES

  • 400 gr de salmón cortado en cuadrados pequeños.
  • 1 aguacate sin cascara
  • ¼ trozo de pimentón rojo
  • ¼ trozo de pimentón verde
  • ½ cebolla morada
  • 100 gr de maíz cocido
  • Juego de 5 limones
  • perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

 

PREPARACIÓN

Cortar el aguacate, el pimentón rojo y verde en cuadrados pequeños. Cortar cebolla en pluma.

En un bowl agregar el salmón, el jugo de limón, sal y pimienta, dejar macerar por 15 minutos. Agregar el pimentón, la cebolla, el maíz y el aguacate. Revolver, rectificar sabor, agregar perejil cortado y servir.

  • Para ceviche, se aconseja utilizar pescados frescos, evitar congelados. 
  • Se recomienda utilizar limón recién exprimido. Para mejores resultados, utilizar limón de pica, es mas acido que el limón normal. 
  • La cebolla se puede amortiguar con agua caliente, basta sumergirla unos segundos.
  • Es importante siempre mantener frío el pescado a utilizar.