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Charlotte De Dulce De Leche

Pax: 12 porciones 

INGREDIENTES

  • 250 gr de galletas de vainilla
  • 400 ml de crema para batir
  • 350 gr de dulce de leche
  • 10 gr de gelatina sin sabor
  • 60 ml de agua
  • 100 gr de chocolate derretido
  • 100 ml de crema de leche

 

PREPARACIÓN

En un molde ordenar galletas en todo el borde y la base. Reservar.

  • Es importante que las galletas queden muy juntas, una al lado de la otra para evitar que el relleno se salga.
  • Para acomodarlas, se puede poner un poco de dulce de leche en la base.

Hidratar gelatina con agua, esperar unos minutos y derretir en microondas por 30 segundos.

En un bowl agregar la crema y batir hasta tomar consistencia, agregar el dulce de leche y por ultimo la gelatina disuelta.  Debe quedar una mezcla lisa y suave. Verter la mitad de la mezcla sobre el molde, agregar trozos de galletas y el resto de la mezcla. Refrigerar por 2 horas.

  • Al hidratar la gelatina, es necesario dejar reposar hasta que esta absorba toda el agua  y luego se derrite en microondas o a baño maría. Esta no debe estar caliente al momento de agregar a la mezcla del postre.
  • La crema de leche o nata, debe estar fría, por lo menos 6 horas dentro del refrigerador para lograr consistencia en la preparación.
  • El relleno de dulce de leche puede variar. Se puede sustituir por nutella (crema de avellanas) chocolate derretido, crema de maní o algún puré de frutos rojos.

Mezclar la crema de leche con el chocolate derretido. Formar una pasta de chocolate. Verter sobre la superficie de la Charlotte y dejar secar. Decorar a gusto con crema chantilly, frutos rojos y hojas de menta.