Cheesecake de naranja

Cheesecake de naranja

Pax: 9 porciones

INGREDIENTES

  • 1 tarro de leche condensada (400gr)
  • 200 gr de jugo de naranja
  • ralladura de 1 naranja
  • 226 gr de queso crema
  • 50 gr de azúcar en polvo
  • 250 ml de crema de leche para batir
  • 10 gr de gelatina en polvo (grenetina)
  • 60 ml de agua
  • 250 gr de galletas sin relleno
  • 100 gr de mantequilla

 

PREPARACION

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde. Presiona con una cuchara para afirmar la base.

  • Para que la base de galletas quede firme, se debe presionar un por de minutos con una cuchara, dejándola lo mas uniforme posible.

En un bowl batir la crema de leche con el azúcar hasta punto chantilly. Reservar.

Hidratar gelatina con agua, dejar reposar y derretir en horno microondas por 30 segundos.

  • Al hidratar la gelatina, es necesario dejar reposar hasta que esta absorba toda el agua  y luego se derrite en microondas o a baño maría. Esta no debe estar caliente al momento de agregar a la mezcla de cheesecake.
  • La crema de leche o nata, debe estar fría, por lo menos 6 horas dentro del refrigerador para lograr consistencia en la preparación.

Batir el queso crema,  incorporar la leche condensada, la ralladura y el jugo de naranja

Agregar la gelatina disuelta y por último la  crema batida.

  • La ralladura, piel o zeste debe ser solo de la parte naranja, la parte blanca de la fruta es amarga y puede arruinar la mezcla.

Verter mezcla sobre el molde con galletas y refrigerar por 2 horas o hasta que este firme. Cortar y decorar con gajos de naranja antes de servir.