Galletas de ojitos

Galletas ojitos

Pax: 8 unidades

INGREDIENTES

  • 200 gr de harina
  • 90 gr de azúcar glas
  • 120 gr de mantequilla
  • 2 yemas
  • 200 gr de mermelada de frambuesa o frutilla
  • azúcar glas para la superficie.

 

PREPARACIÓN

En un bowl agregar la mantequilla, el azúcar, el harina y las yemas. Formar masa. No se debe amasar, solo juntar con los dedos. refrigerar por 30 minutos

  • Es importante no trabajar mucho la masa. Solo se debe juntar con el calor de los dedos y las manos. No es necesario agregar agua a la masa. Se debe refrigerar o congelar para que la masa  este firme al estirar y cortar.

Estirara la masa sobre el  mesón y cortar discos. A la mitad de los discos se les debe hacer un corte redondo en el centro. Hornear a 180ª C por 10-12 minutos y Enfriar por completo.

  • Al poner los discos sobre la bandeja ser recomienda cuidar la forma redonda. Al ser una masa con gran cantidad de materia grasa, se quiebra y deforma fácilmente.
  • Los discos de galletas se deben dorar solo en los bordes. El exceso de tiempo  y temperatura en el horno provocan que las galletas estén duras

Sobre los discos agregar mermelada de frutilla. Sobre los discos con agujero en el centro agregar azúcar flor.  Juntar tapas y servir.

  • El relleno puede variar según gusto personal. Se puede agregar diferentes tipos de mermelada, dulce de leche, dulce de guayaba o membrillo, entre otros.