Milanesa

Milanesa de pollo a la napolitana

Pax: 6 porciones

INGREDIENTES

  • 2 filetes de pollo
  • 2 huevos batidos
  • 150 gr de pan rallado
  • 100 gr de salsa de tomate (tomate frito)
  • 150 gr de queso rallado
  • 6 láminas de jamón

 

PREPARACIÓN

Cortar cada filete en tres partes. Se deben obtener 6 milanesas delgadas.

En un bowl agregar dos  huevos y condimentar a gusto.  Con ajo, pimienta, sal, paprika, entre otros. Batir bien y agregar el pollo. Dejar reposar unos minutos y luego rebozar en pan rallado.  Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.

  • El huevo se debe condimentar bien, es quien le dará el sabor a toda la milanesa. Debe quedar un poco saldado para poder equilibrar con los demás ingredientes. El pollo debe reposar en el huevo por 5 minutos aproximadamente antes de rebozar en pan.
  • El pan rallado se puede comprar preparado o se puede hacer; Tostando trozos de pan y luego moler para hacer la miga. También se puede rebozar en panko.
  • El aceite no debe estar excesivamente caliente.  Fuego medio alto. Se deben dorar máximo 2 minutos por lado.

Poner milanesas sobre una bandeja y agregar salsa de tomate, jamón, queso y orégano. Hornear a 180º C por 8 minutos o hasta derretir el queso y servir.   Acompañar de ensalada fresca de lechuga y tomate.

  • Las milanesas también se pueden preparar en el horno, sin tener que freír. A 180º C por 15 minutos. Luego agregar la salsa de tomate, el queso y el jamón y hornear por 8 minutos más.