0104 tamales - portada

Mini tamales de pollo

Pax: 15 unidades

INGREDIENTES

  • 300 gr de harina de maíz para tamales
  • 100 gr de manteca vegetal
  • 10 gr de polvos de hornear
  • Caldo de pollo tibio
  • Sal
  • Hojas de maíz para tamales
  • Pollo preparado para rellenar

 

PREPARACIÓN

En un bowl agregar la manteca vegetal y ablandar con las manos hasta que quede cremosa. Luego agregar el harina para tamales y la sal. Revolver y agregar el caldo de pollo en forma paulatina. Amasar hasta obtener una masa liquida suave. Agregar el polvos de hornear y seguir amasando, aproximadamente por 30 minutos y dejar reposar por 10 minutos.

  • Para asegurar que la masa este lista, tomar un vaso con agua y agregar una pequeña bola de masa. Si la masa flota es porque está lista. Si no flota, se requiere batir más minutos. Para tamales de cerdo, para mejor sabor se debe utilizar manteca de cerdo.
  • Para tamales dulces, se recomienda agregar 70 gr de azúcar a la masa.

Las hojas de maíz se deben remojar por 1 hora. secar antes de usar

  • Es recomendable remojar las hojas de maíz antes de preparar la masa de tamales. Al terminar la masa, las hojas estarán listas. 

Para dar forma a los tamales, tomar una hoja de maíz y poner mezcla de tamales, agregar el relleno de pollo en el centro y cerrar los extremos de la hoja y cerrar con una tira de hoja de maíz.

  • El relleno es a gusto. En esta receta utilizamos pollo, puedes agregar carne o lo que desees.

Colocar en forma vertical en una olla o vaporera, cubrir con hojas de maíz y dejar cocinar por 1 hora aproximadamente.

Dejar reposar antes de servir