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Pastel Con Crema Boston

Pax: 15 porciones

INGREDIENTES

  • 5 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 200 de harina común
  • 40 gr de crema pastelera en polvo
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de crema para batir
  • 120 gr de chocolate
  • 70 ml de crema para batir

 

PREPARACIÓN

En un bowl agregar las claras y batir hasta que estén espumosas (punto nieve), luego agregar ¾ de azúcar y batir hasta tomar consistencia firme. En otro bowl  agregar las yemas, el aceite y el azúcar restante, batir hasta duplicar su volumen. Juntar las dos mezclas  y  Agregar el harina cernida e incorporar con movimientos suaves y envolventes.

Verter mezcla sobre un molde cubierto con papel mantequilla.  (molde de diámetro 22 cm) Hornear a 180ºC por 35 minutos.

  • Para realizar este bizcochuelo, no se necesitan polvos de hornear o levadura química.  La clava para un buen resultado es batir las claras y las yemas como corresponde; también el  harina se debe agregar con movimientos suaves y envolventes para no perder el volumen de la mezcla.
  • Para verificar que el horno este listo, se debe enterrar un palo de madera en el centro, si este sale húmedo es necesario dejar unos minutos más en el horno.

Para la crema Boston, en un bowl agregar la leche  y la crema pastelera en polvo en forma de lluvia,  revolver hasta tomar consistencia y agregar la crema. Batir hasta obtener la crema.

  • La crema pastelera en polvo se puede reemplazar por mezcla de pudín en polvo.

Para la cobertura, mezclar  el chocolate con la crema y derretir en microondas por 60 segundos.

Cortar el bizcochuelo en dos, rellenar con la crema Boston y agregar la cobertura de chocolate en la superficie