Pax: 6 personas
INGREDIENTES
- 300 gr de carne molida
- ½ cebolla en cubos
- 400 gr de granos de maíz pre-cocido (elote)
- 6 hojas de albahaca
- 100 ml de caldo de pollo
- 6 piezas de pollo cocidas
- Pasas (opcional)
- Aceitunas
- 3 huevos cocidos
- 30 gr de azúcar
- Sal-pimienta
- Paprika
- Ají color en polvo (chile)
PREPARACIÓN
En una sartén con aceite caliente sofreír la cebolla, 5 minutos aproximadamente. Agregar la carne, seguir cocinando; condimentar con sal-pimienta, paprika y ají color en polvo, Reservar.
Moler los granos de maíz en una licuadora junto a las hojas de albahaca y un poco de caldo de pollo, luego verter en una sartén u olla y cocinar por 20 minutos aproximadamente, agregar más caldo de pollo a medida que la mezcla se vaya secando. Condimentar a gusto.
- La cantidad de hojas de albahaca es subjetiva, se puede agregar mas o menos según gusto. Al moler los granos de maíz, estos pueden quedar como una pasta, o dejar los granos semi molidos.
- Para obtener una pasta de choclo mas suave, se puede pasar por un colador para eliminar el hollejo del maíz.
- Esta mezcla fue condimentada con sal y pimienta, para quienes deseen la mezcla dulce, puedes agregar hasta 100 gr de azúcar.
En una fuente poner la mezcla de carne, agregar las piezas de pollo, agregar el huevo y las aceitunas y finalmente una capa de maíz, espolvorear azúcar y llevar a horno 180ºC por 20 minutos o hasta gratinar. Servir caliente.
