0101 pastel de choclo - portada

Pastel de choclo

Pax: 6 personas

INGREDIENTES

  • 300 gr de carne molida
  • ½ cebolla en cubos
  • 400 gr de granos de maíz pre-cocido (elote)
  • 6 hojas de albahaca
  • 100 ml de caldo de pollo
  • 6 piezas de pollo cocidas
  • Pasas (opcional)
  • Aceitunas
  • 3 huevos cocidos
  • 30 gr de azúcar
  • Sal-pimienta
  • Paprika
  • Ají color en polvo (chile)

 

PREPARACIÓN

En una sartén con aceite caliente sofreír la cebolla, 5 minutos aproximadamente. Agregar la carne, seguir cocinando; condimentar con sal-pimienta, paprika y ají color en polvo, Reservar.

Moler los granos de maíz en una licuadora junto a las hojas de albahaca y un poco de caldo de pollo, luego verter en una sartén u olla y cocinar por 20 minutos aproximadamente, agregar más caldo de pollo a medida que la mezcla se vaya secando. Condimentar a gusto.

  • La cantidad de hojas de albahaca es subjetiva, se puede agregar mas o menos según gusto. Al moler los granos de maíz, estos pueden quedar como una pasta, o dejar los granos semi molidos.
  • Para obtener una pasta de choclo mas suave, se puede pasar por un colador para eliminar el hollejo del maíz.
  • Esta mezcla fue condimentada con sal y pimienta, para quienes deseen la mezcla dulce, puedes agregar hasta 100 gr de azúcar.

En una fuente poner la mezcla de carne, agregar las piezas de pollo, agregar el huevo y las aceitunas y finalmente una capa de maíz, espolvorear azúcar y llevar a horno 180ºC por 20 minutos o hasta gratinar. Servir caliente.