brownie

Postre brownie con crema de tiramisú

INGREDIENTES

  • 150 gr de mantequilla
  • 120 gr de azúcar
  • 4 Huevos
  • 120 gr de harina
  • 30 gr de chocolate en polvo
  • 1 gr de bicarbonato de sodio
  • 200 gr de queso mascarpone (se puede reemplazar por queso crema tipo Philadelphia)
  • 5 gr de café
  • 200 ml de crema de leche
  • 100 gr de azúcar en polvo
  • 1 taza de café frío

 

PREPARACIÓN

En un bowl agregar  la mantequilla y el azúcar. Batir, hasta obtener consistencia cremosa. Agregar los huevos y seguir batiendo.  Luego agregar el harina, el chocolate  y el bicarbonato de sodio.  Verter mezcla sobre una bandeja de horno con papel mantequilla. Hornear a 180º Celsius por 20 minutos.

  • Es importante respetar el tiempo y temperatura dentro del horno. La plancha de brownie debe quedar suave y esponjosa. El exceso de tiempo o temperatura podría provocar que la plancha se quiebre o endurezca fácilmente (consistencia de galleta).
  • El papel se debe retirar de inmediato para evitar que se pegue. Si esto sucede, pasar un paño de cocina húmedo sobre el papel para retirar.

Batir el queso con el azúcar en polvo e incorporar el café previamente hidratado con un poco de agua.

En otro bowl batir la crema de leche fría  y juntar con la mezcla anterior.

  • La crema de leche debe estar refrigerada previamente por lo menos 6 horas, esto ayudará a la consistencia de la mezcla y evitará que la mezcla se separe (corte)

Los ingredientes como el queso y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente.

Cortar la plancha de brownie con el tamaño del vaso a ocupar.  Dentro de un vaso poner un circulo de brownie,  humedecer con café y agregar una cucharada de crema de tiramisú. Repetir proceso hasta completar 4 capas por vaso.

  • La taza de café puede ser endulzada con azúcar o edulcorantes si lo desean.

Refrigerar por  1 hora  y  espolvorear chocolate (cacao) en polvo en la superficie antes de servir.