0177 postre napoleon - portada

Postre Napoleón

Pax: 12 porciones

INGREDIENTES

  • 900 ml de leche
  • 400 gr de leche condensada
  • 400 gr de crema de leche
  • 125 gr de maicena
  • Chocolate, maní para decorar
  • 320 gr de Galletas dulces

 

PREPARACIÓN

En un bowl mezclar la leche con la maicena. Revolver bien hasta disolver por completo la maicena.

  • La maicena (fécula de maíz) es un espesante que se debe disolver antes de utilizar. El liquido a utilizar, en este caso leche debe estar siempre frío o a temperatura ambiente.

Agregar a una olla a fuego medio y revolver hasta hervir. Una vez espesa la mezcla agregar la crema de leche y la leche condensada. Revolver para integrar todos los ingredientes. Retirar del fuego.

  • En esta preparación no es necesario utilizar la crema de leche refrigerada. Puede estar a temperatura ambiente.

En una fuente, agregar una capa de crema y una capa de galletas. Repetir proceso hasta terminar los ingredientes.

  • En su origen, este postre se hace con galletas ducales. De no encontrar estas galletas, se puede usar cualquier tipo de galletas dulces. De preferencia galletas planas. Si el mol de es cuadrado o rectangular las galletas deben ser cuadradas. Si el molde a utilizar en redondo, se deben usar galletas redondas.

Refrigerar por 3 horas o hasta tomar consistencia firme. Decorar con chocolate, maní y crema chantilly a gusto.

La crema chantilly, el chocolate y el maní son ingredientes opcionales, la cantidad a utilizar es subjetiva a quien lo prepara. El maní se puede reemplazar por nueces blancas o morenas.