0038 postre 3 leches - portada

Postre tres leches

Pax: 7 personas

INGREDIENTES

  • 300 gr de leche condensada
  • 300 gr de de leche evaporada
  • 300 gr de crema para batir
  • Dulce de leche
  • 1 base para cake (Queque listo)

 

INGREDIENTES MERENGUE

  • 100 gr de claras (de 4 huevos)
  • 200 gr de azúcar

 

PREPARACIÓN

Cortar base para cake y poner en el fondo de la copa o vaso, estos deben llegar hasta la mitad. Si la plancha de cake es muy delgada, utilizar dos trozos.

En un bolw agregar las tres leches (leche evaporada, leche condensada y la crema de leche) y mezclar con batidor hasta lograr un color uniforme. Verter con de apoco la mezcla sobre el bizcocho para que absorba. Reposar por 5 minutos y repetir el proceso con el resto de la mezcla.

El bizcocho debe quedar completamente remojado con la mezcla, no deben quedar restos líquidos en la copa, todo debe ser absorbido.

 

PREPARACION MERENGUE

En un bowl mezclar las claras con el azúcar, llevar a baño maría y revolver hasta disolver cristales de azúcar. Tener cuidado con la temperatura del baño maría, si esta se excede, la clara se puede cocer y el merengue no resultaría.

Retirar del fuego y batir a máxima velocidad hasta que este firme y brillante

Para finalizar, en el centro de la copa y sobre le bizcocho, agregar una cucharada de dulce de leche y luego cubrir con el merengue en forma decorativa.

Quemar la superficie del merengue con soplete.