0089 volcan de chocolate - portada

Volcán de chocolate

Pax: 5 unidades

INGREDIENTES MASA

  • 140 gr de chocolate en barra
  • 70 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 70 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 30 gr de maicena

 

INGREDIENTES RELLENO 

  • 150 gr de crema de leche para batir (nata)
  • 150 gr de chocolate en barra

 

PREPARACIÓN

Para el relleno, en un bowl mezclar el chocolate y la crema,   derretir en microondas por dos minutos y revolver hasta incorporar los dos ingredientes por completo. Dejar enfriar, y reservar.

  • Al enfriar el relleno, este tomará consistencia espesa, como una pasta de chocolate.

En un bowl agregar la mantequilla , el chocolate en barra y derretir en microondas por 2 minutos. Revolver, agregar los huevos y seguir revolviendo. Luego agregar el harina y la maicena e incorporar por completo hasta obtener una mezcla uniforme.

  • El harina se debe incorporar con movimientos envolventes, suaves para mantener la textura esponjosa del volcán.

Engrasar moldes y espolvorear harina. Agregar mezcla , llenar ¾ del molde y poner 1 cucharada del relleno de chocolate en el centro.

  • Los moldes de pueden engrasar, con aceite, mantequilla, margarina, manteca, cualquier tipo de materia grasa. Se recomienda agregar una cucharada de harina dentro del molde engrasado y después retirar el exceso. Este proceso se llama encamisar.

Llevar a horno por 20 minutos. Desmoldar y servir. Se puede acompañar de helado.