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Strudel de manzana

 

Pax: 5 porciones ( 2 unidades por persona)

INGREDIENTES PARA LA MASA

  • 250 gr de harina
  • 1 huevo
  • 3 yemas
  • 5 ml vinagre de manzana
  • 30 ml de agua

 

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 2 manzanas verdes peladas y cortadas
  • 70 gr de nueces picadas
  • 50 gr de pasas
  • 50 gr de azúcar rubia
  • 50 gr de azúcar blanca
  • 10 gr de mantequilla
  • 20 gr de almidón de maíz (maicena)

 

ACOMPAÑAMIENTO

  • Helado

 

PREPARACIÓN MASA

Precalentar horno a 180º Celsius (356 º Fahrenheit)

En un bowl agregar harina , el huevo, las yemas y el vinagre. Mezclar ingredientes con cuchara y finalmente agregar agua para formar la masa. Amasar por 5 minutos aproximadamente. La masa debe quedar suave y uniforme. Envolver en papel film y reservar mientas se prepara el relleno.

 

PREPARACION RELLENO

En una sartén agregar la mantequilla y derretir a fuego medio. Agregar el resto de los ingredientes del relleno y revolver hasta disolver los cristales de azúcar, finalmente agregar la maicena, una vez incorporada por completo retirar del fuego y dejar enfriar.

Estirar la masa, si la masa se pega en las manos o en el papel, es necesario espolvorear harina. Formar un cuadrado de 0,3 cm de espesor. Poner el relleno sobre la masa , dejando libre todo los bordes .

  • Es importante dejar todos los bordes libres del relleno, para poder enrolar de forma correcta, evitando que el relleno se salga durante la cocción.

Enrollar en forma cilíndrica y cerrar los extremos.

  • Para mejor sellado de los extremos se recomienda pintar con agua, esto hará que la masa se pegue de manera permanente y no se desarme.

Hornear a 180º por 30 minutos o hasta que la masa este dorada

Dejare enfriar, cortar y servir acompañado de helado.