Tarta mousse

Tarta mousse chocolate blanco y fresas

Pax: 10 porciones

INGREDIENTES

  • 250 gr de galletas sin relleno
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 200 gr de chocolate blanco
  • 150 gr de crema de leche
  • 150 gr de crema chantilly
  • 7 gr de gelatina sin sabor (grenetina)
  • 40 ml de agua
  • 300 gr de fresas molidas
  • 50 gr de azúcar
  • 7 gr de gelatina sin sabor (grenetina)
  • 40 ml de agua
  • 200 gr de crema de leche

 

PREPARACIÓN

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde. Presiona con una cuchara para afirmar la base.

  • Para que la base de galletas quede firme, se debe presionar un por de minutos con una cuchara, dejándola lo mas uniforme posible.

Hidratar gelatina sin sabor con el agua y derretir en microondas por 30 segundos. En un bowl, mezclar el chocolate blanco con la mitad de la crema de leche, derretir en microondas por 60 segundos. agregar la gelatina disuelta y la crema chantilly. Verter mezcla sobre el molde con galletas. Refrigerar por 1 hora.

  • Al hidratar la gelatina, es necesario dejar reposar hasta que esta absorba toda el agua  y luego se derrite en microondas o a baño maría. Esta no debe estar caliente al momento de agregar a la mezcla.

Hidratar gelatina con agua y disolver en microondas por 30 segundos.

En un bowl agregar la crema y el azúcar, batir hasta obtener consistencia firme.

  • La crema de leche o nata, debe estar fría, por lo menos 6 horas dentro del refrigerador para lograr consistencia en la preparación.

Agregar  las fresas molidas y mezclar. Finalmente incorporar la gelatina disuelta. Verter mezcla sobre el molde y refrigerar por 1 hora más.

Decorar con crema y frutillas a gusto.