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Suspiro Limeño

Pax: 10 porciones

INGREDIENTES MANJAR BLANCO

  • 1 tarro de leche condensada
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 5 yemas

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE

  • 3 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar

 

PREPARACIÓN

En una olla mezclar la leche condensada, leche evaporada y las yemas, revolver hasta que este homogénea. Llevar a fuego medio y revolver por 10 minutos sin dejar que hierva. La consistencia de la mezcla debe ser liquida espesa. Si a los 10 minutos de cocción la consistencia no es la deseada, dejar unos minutos mas, cuidando la temperatura y el color de la mezcla, siempre debe ser claro.

  • Es importante revolver constantemente la mezcla, ya que esta se puede cortar o separar.

Retirar del fuego y porcionar en copas

 

PREPARACIÓN MERENGUE

En un bowl, batir claras a nieve, agregar azúcar y seguir batiendo hasta lograr consistencia.

  • Como opción, para poder complementar el suspiro limeño e intensificar el sabor, puedes agregar un poco de oporto al merengue

Decorar las copas con el merengue

  • Puedes espolvorear canela en polvo sobre el merengue para dar mas sabor y decorar.

Refrigerar antes de servir.