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Tarta De Crema Pastelera Y Chocolate

Pax: 8 porciones

INGREDIENTES

  • 300 gr de harina
  • 200 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar glas
  • 400 ml de leche
  • 200 ml de crema de leche
  • 55 gr de maicena
  • 150 gr de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 200 gr de chocolate derretido
  • 100 ml de crema de leche

 

PREPARACIÓN

En un bowl agregar  el harina, la mantequilla y el azúcar.  Formar masa y  estirar sobre el mesón enharinado.  Amoldar y hornear a 180ºC por 15 minutos.

  • Se recomienda utilizar la mantequilla a temperatura ambiente, será más fácil hacer la masa.
  • Si la masa está muy blanda se debe congelar hasta que tome firmeza, no mas de 30 minutos y debe estar envuelta o cubierta con papel plástico.

En un bowl agregar las yemas de huevo, la maicena y 100 ml de leche. reservar.

En una ola agregar el azúcar, la vainilla , la crema de leche y la leche restante (300 ml). Revolver hasta que llegue al punto de ebullición. Y agregar la mezcla de yemas. Revolver bien hasta espesar y retirar.

  • Al mezclar la leche con la maicena se formaran pequeños grumos, es importante revolver unos minutos para obtener una mezcla lisa.
  • Usualmente, la crema pastelera es a base de leche, en esta receta agregamos crema para refinar la consistencia y el sabor.
  • Para hacer más liviana la crema, se puede agregar endulzante o edulcorante en remplazo del azúcar.

Agregar crema pastelera sobre la base  de la tarta y dejar enfriar por completo.

En un bowl mezclar el chocolate derretido con la crema. Formar una pasta y verter sobre la tarta. Dejar enfriar  antes de servir.