tarta-manjarate-portada

Tarta Manjarate

Pax: 12 porciones

INGREDIENTES

  • 400 ml de leche evaporada Enfriada durante 6 horas
  • 500 gr manjar (dulce de leche)
  • 10 gr de gelatina o grenetina sin sabor
  • 50 ml agua
  • 200 gr de chocolate derretido
  • 100 ml de crema de leche
  • 250 gr de galletas sin relleno
  • 100 gr de mantequilla derretida

 

PREPARACIÓN

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde. Presiona con una cuchara para afirmar la base.

Hidratar gelatina con agua fría y derretir en horno microondas por 30 segundos.

  • Al agregar el agua en la gelatina, esta se debe absorber por completo antes de derretir en el microondas. No se debe agregar caliente a la mezcla.. La diferencia de temperatura entre la leche evaporada (fría) y la gelatina (caliente) podría arruinar la textura del manjarate

En un bowl batir la leche evaporada hasta duplicar volumen y obtener consistencia espumosa. Agregar el dulce de leche y mezclar.

  • La leche evaporada debe estar refrigerada por lo menos 6 horas io no tomará consistencia al batir.

Agregar  la gelatina fría a la mezcla e incorporar suavemente. Verter mezcla sobre la base de galletas y refrigerar por 2 horas.

Mezclar el chocolate derretido con la crema de leche y verter sobre la tarta, refrigerar hasta que endurezca y servir.

  • La cobertura de chocolate se puede derretir en microondas, en series de 45 segundos hasta derretir o en una olla a baño maría