0135 torta holandesa - portada

Torta Holandesa

Pax: 12 porciones

INGREDIENTES

  • 120 gr de galletas sin relleno (base)
  • 70 gr de mantequilla derretida
  • 600 gr de leche condensada
  • 120 ml de leche fresca
  • 3 yemas
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 180 ml de crema de leche para batir (nata)
  • 150 gr de chocolate en barra
  • 100 ml de crema de leche (nata)

 

PREPARACIÓN

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde. Presiona con una cuchara para afirmar la base. Rodear el borde del molde con galletas enteras.

  • Se puede utilizar galletas simple de vainilla o también galletas bañadas en chocolate.

En un sartén a fuego medio agregar la leche condensada, las yemas y la leche fresca. Revolver hasta llegar al punto de ebullición, agregar vainilla. Revolver por 5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

En un bowl agregar los 200 ml de crema y batir hasta obtener consistencia firme.

Juntar las dos mezclar y verter sobre le molde con las galletas y dejar refrigerar por 2 horas.

  • La mezcla de leche condensada debe estar completamente fría, si esta aun tiene temperatura, al juntarla con la crema batida, tomará consistencia liquida y es probable que la torta no quede firme al porcionar.

En un bowl agregar el chocolate y la crema de leche, llevar al microondas por 60 segundos y mezclar. Verter mezcla sobre el molde y volver a refrigerar por 4 horas antes de servir.